Köln | Sonnenschein, Frühlingserwachen in der Südstadt. Im Schatten der Pauluskirche herrscht reger Betrieb.
Wie seit vielen Jahren. Genauer gesagt zwölf.
Denn Tiago Santana hat das „Bom Dia“ am Beginn der Vorgebirgstraße zu einem Lifestyle-Cafe und Hotspot des Veedels werden lassen.
Der frühere Profi-Fußballer kam über den Sport nach Köln, konnte 2015 kein Wort deutsch und packte einfach an.
Blätterteig-Törtchen aus Lissabon der Hit im Bom Dia
„Ich musste mit dem Fußball aufhören. Und meine Idee war und ist sie bis heute: Ich möchte in der Südstadt mit der Sonnenfläche im Rücken einen guten Kaffee mit diesem Stück Kunst für die Kunden machen. Dass man das Gefühl hat, man sei in Lissabon.“
Santana spielte in der Akademie von Sporting Lissabon, lernte dort heutige Weltstars wie Cristiano Ronaldo, Nani und Co. kennen. Doch man merkt, dass er Gastronom durch und durch ist und die Fußballzeit hinter ihm liegt.
Besonders stolz ist Tiago auf die Spezialitäten, die er eigens aus Portugal importiert, speziell die legendären „Pasteis de nata“, die Blätterteigtörtchen mit Konditorcreme. „Ich möchte Kölns Natas-König sein“, schmunzelt der zweifache Familienvater, „ich kann kein Bananenbrot machen, das können andere besser. Aber mir geht es um das Feeling meiner Heimat, und dafür sind die Natas ideal.“
Warum sind die Küchelchen so beliebt?
„Der Blätterteig ist das Fundament – und die Creme ist undefinierbar. Es ist wie eine wunderschöne Sehenswürdigkeit in der Hand zu haben“, schwärmt der 37-Jährige, der viele Studentinnen und Studenten im Team beschäftigt und auch Getränke aus seiner Heimat wie Biere und Weine anbietet.
Expandieren?
Schwierig, findet Tiago: „Franchise über das Thema Pasteis de nata kann ein Thema sein. Aber selbst vor Ort zwei, drei Läden parallel zu führen – wäre hart. Ich habe hier meine Cafe, habe so alles im Blick. Ich empfinde mich als eine Art Vorstand für mein Team.“
Und das hat im Veedel noch lange nicht fertig. . .
