Köln | Das Leben nimmt manchmal seltsame Wendungen!
So auch für den Kölner Musiker, Schauspieler und Fotografen Richard Bargel, der neben seinen vielfältigen künstlerischen Aktivitäten nun auch noch in die Rolle des Produzenten einer kölschen Koch-Show geschlüpft ist – und das völlig unbeabsichtigt. . .
„Ich wollte die beiden nur miteinander bekannt machen. Dass daraus eine Kochshow werden würde, konnte ich nicht ahnen“, erzählt Richard Bargel.
Die beiden – sind der Kölner Heimatforscher und Buchautor Thomas Coenen und der Gastronom Kalle Köckeritz, der die Traditionsgaststätte „Gaffel im Linkewitz“ in Köln-Niehl betreibt.
Thomas Coenen hatte im Dezember 2024 sein Buch „Ollapotrida, Kuschelemusch und Ähzezupp“ – die Geschichte der kölnischen Esskultur“ veröffentlicht, für das er mehrere Jahre recherchiert hatte.
Zwei Kölner Originale und ihre Kölsche Koch-Show
Das Buch nimmt den Leser mit auf eine kulinarische Reise durch mehrere Jahrhunderte der kölnischen Esskultur.
Gastronom Kalle Köckeritz, ebenfalls beschlagen mit fundiertem Wissen über altkölsche Rezepte, setzt dieses Wissen zum Teil in seiner Gastronomieküche um und bevorzugt dafür regionale und lokale Produkte.
Als Bargel den Autor und den Gastronom im Frühsommer 2025 einander vorstellte, verstanden die sich auf Anhieb. Der Künstler erinnert sich:
„Ich saß daneben, hörte den beiden zu und schnell war mir klar, hier sitzen zwei begeisterte Kenner und passionierte Köche der Altkölnischen Küche, die nicht nur fundiertes, historisches Wissen darüber haben, sondern auch viele humorige und teils skurile Anekdoten und Geschichten dazu erzählen können.
Ich war fasziniert und amüsierte mich köstlich über deren kauzigen Humor und Witz. Ich fühlte ich mich so gut unterhalten, dass ich dachte, das muss man eigentlich so, wie ich es gerade erlebe, auf die Bühne bringen. Warum nicht als kölsche Koch-Show?
Thomas Coenen und Kalle Köckeritz waren sofort Feuer und Flamme.
Eine Koch-Show, die auf unterhaltsame Weise das Wissen und die Geschichten rund um die Kölner Esskultur einem interessierten Publikum vermittelt, war so ganz nach ihrem Geschmack, ein „gefundenes Fressen“ sozusagen.
Ein paar weitere Treffen später stand das Konzept und am 22. Oktober 2025 lief dann die erste Koch-Show unter dem Titel „Op de Desch de Altkölsche Köch“ vor ausverkauften Haus über die Bühne des „Gaffel im Linkewitz“.
Zur Zeit bereiten Bargel, Coenen und Köckeritz die dritte Koch-Show vor, in der die Besonderheiten einer fast zweitausendjährigen Essgeschichte und die Umsetzung in der modernen Gastroküche live auf der Bühne stattfindet.
Im lockeren Gespräch werden von Thomas Coenen und Kalle Köckeritz vor den Augen des Publikums Speisen zubereitet und ein dreigängiges Probiermenü serviert.
Die hauseigene Räucherkammer des Linkewitz – einmalig in der Kölner Gastronomie – kommt auch hin und wieder zum Einsatz.
Produzent Bargel liest dazu Texte aus historischen Quellen und sorgt für die musikalische Untermalung während des Servier- und Probiervorgangs.
Standen in den vergangenen Shows Speisen mit Namen wie „Geflämmter Salm“, „Welsche Polenta“, „Moschele met Schwatzbrut“ und „Fing jeräuch Brüssje vum Entvugel met Kappes“ auf der Menuekarte, wird zum nächsten Termin am 11. Juni 26 als Hauptgericht „Jeföllt Fasänche jebacke“ zubereitet.
Fasane rechnete man zum Hochwild und sie waren damals der Jagd der Herrschenden vorbehalten. Dennoch waren sie, wie andere Wildvögel, etwa Reb- oder Haselhuhn, ein Leckerbissen, den man sich ab und an erlauben konnte.
Auf dem Kölner Markt waren sie nachweislich ab dem 16. Jahrhundert im Angebot. Als Vorspeise servieren die beide Köche aus Leidenschaft „Kölnische Eyer jeföllt“ und als Nachspeise „Klatschkies met Erbele“. Thomas Coenen, Kalle Köckeritz und Richard Bargel wünschen ihren Gästen:
„Joden Appetit un loßt üch de Altkölsche Köch schmecke!
Die nächsten Termine:
Do. 11. Juni 26
Do. 08. Oktober 26
Do. 03. Dezember
Beginn jeweils 18:00 Uhr
Begrenzt auf 30 Teilnehmer
Tickets für 11. 06. per Mailorder: info@faehrkultur.de Danach neuer Ticketanbieter!
Gaffel im Linkewitz, Niehler Damm 179, 50735 Köln-Niehl
